山西自考专科餐饮管理专业考试计划考试课程-太原师范学院
山西自考网
发布时间：2013年03月09日
专业代码：A020118
主考学校：太原师范学院
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
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1 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
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2 |
03707 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4 |
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3 |
04729 |
大学语文 |
4 |
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4 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
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00019 |
计算机应用基础（实践） |
2 |
实践性环节 |
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5 |
00054 |
管理学原理 |
6 |
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6 |
00177 |
消费心理学 |
5 |
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7 |
09539 |
餐饮企业流程管理 |
6 |
证
书
课
程 |
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8 |
09540 |
餐饮成本核算与控制 |
6 |
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9 |
09541 |
现代厨政管理 |
6 |
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10 |
09542 |
餐饮食品安全 |
6 |
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11 |
00977 |
餐饮业法规 |
5 |
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12 |
00978 |
烹饪工艺学（二） |
3 |
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四
选
三 |
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00979 |
烹饪工艺学（二）（实践） |
2 |
实践性环节 |
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13 |
00980 |
烹饪原料学（二） |
3 |
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00981 |
烹饪原料学（二）（实践） |
2 |
实践性环节 |
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14 |
00982 |
餐饮服务 |
3 |
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00983 |
餐饮服务（实践） |
2 |
实践性环节 |
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15 |
00984 |
酒水知识 |
4 |
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总学分 |
68 |
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